Автор: Модина Екатерина Александровна

Рецептура блюда

Технология приготовления

Приготовление теста. Очищенную от кожицы и семечек тыкву нарезают, сбрызгивают водой, готовят в микроволновой печи 5 минут до размягчения. Отварную тыкву измельчают в блендере. Для замеса теста тыквенное пюре и творог, соль, сахар взбивают в блендере, вводят желток и сливочное масло, взбивают, соединяют с просеянной мукой, замешивают тесто. Готовое тесто охлаждают в холодильнике 10-20 минут.

Приготовление начинки. Для начинки соединяют мягкий творог, желток, кукурузный крахмал и сахар. Затем в готовую массу осторожно вводят ягоды.

Формование и выпечка изделия. Охлажденное тесто формуют в силиконовые формы, наполняют начинкой, выпекают при температуре 180° С 25-30 минут. Готовое изделия слегка охлаждают, оформляют обжаренным тыквенным семенем, ягодами.

Требования к качеству

Изделие имеет форму корзиночки с золотистым цветом теста и белой начинкой с вкраплениями ягод.

Консистенция теста и начинки нежная, структура начинки кремообразная.

Вкус и запах начинки сладкий, творожный с нотками ягоды, с приятным   ароматом ягод, без посторонних запахов.

Консистенция теста мягкая, золотистого цвета, приятная на вкус , с ароматом творога и тыквы.

Авторская орфография и пунктуация оставлена без изменений.