Автор: Кузнецова Наталья Сергеевна.

Описание работы: Классический рецепт салата «Цезарь» был придуман итальянским поваром Цезарем Кардини, который владел несколькими ресторанчиками в Мексиканском городе Тихуана. По легенде, однажды шеф-повар накормил голливудских актеров салатом из того, что было. Салат Цезарь стал очень популярен по всему миру благодаря простоте приготовления и незабываемому вкусу.

Ингредиенты:

• Филе курицы – 1 шт.;
• Батон – 3 ломтика;
• Салат «Айсберг» (можно заменить на пекинскую капусту) – 4 листа;
• Черри – 6-8 шт.;
• Сыр пармезан – произвольное количество.
• Соль – по вкусу;
• Соевый соус – 1 ст/л;
• Оливковое масло – 1 ч/л.;
• Чеснок – 2 зубчика.

Для соуса:

• Горчица – 1 ч/л.
• Сыр «Пармезан» – 2 ст/л.;
• Яйцо (желток) – 1 шт.;
• Лимонный сок – 0,5 ч/л.;
• Оливковое масло – 1 ч/л.;
• Кипяток – 1 стакан.

Приготовление:

1. Куриное филе нарезаем слайсами и обжариваем на сковороде до золотистой корочки с добавлением соевого соуса. Оставляем остывать.
2. Батон нарезаем кубиками или брусочками. Наливаем на сковороду чайную ложку оливкового масла, кидаем разрезанные пополам 2 зубчика чеснока и кубики батона. Обжариваем до хрустящей корочки периодически перемешивая.
3. Сыр нарезаем на небольшие кубики.
4. Помидорки черри нарезаем на две половинки.

Для соуса:

1. В стакан с кипятком кладем яйцо на 1-2 минуты для дезинфекции. После чего достаем и отделяем желток в отдельную миску.
2. Сыр натираем на мелкой терке.
Смешиваем желток и сыр с горчицей, лимонным соком и оливковым маслом, перемалываем блендером.
Соус готов.
Начинаем собирать салат: в тарелку рвем на кусочки листья салата, добавляем кусочки курицы и сыра, дольки черри, сверху наливаем соус. Перемешиваем салат, при необходимости добавляем любимые специи. Перед употреблением сверху посыпаем салат сухариками.

Салат «Цезарь» готов!

Приятного аппетита!

Орфография и пунктуация автора сохранены.